¿Qué se entiende por maridaje cuando uno habla del vino?

En el mundo de la enologia/gastronomía por maridaje entendemos la perfecta unión de aromas y sabores entre el menú que estamos degustando con el vino que lo acompañamos.

Lo ideal es que ambos placeres (comida y bebida) se unan y se potencien, trasmitiendo mayor cantidad de sensaciones y más placenteras que si los degustasemos/bebiesemos por separado.

Debemos considerar siempre que estamos hablando de PLACER, ya que el vino hay que considerarlo como una bebida placentera y no como un medio única y exclusivamente de eliminar la sed.