Vendimia
Los meses de otoño se presentaron con temperaturas altas y lluvias muy escasas, condiciones inusuales en la costa atlántica. Los fríos llegaron en enero y con una única noche de helada, empezamos la primavera con días y días de lluvias: fuertes y débiles, constantes o a ratos, que marcaron un cuajado de racimos atípico. El verano nos sorprendió con continuados días de sol y mucho calor, tras el stress hídrico sufrido las cepas comenzaron la maduración de sus racimos para que el 6 de septiembre iniciásemos la vendimia de las uvas Albariño más frescas, aromáticas y en sazón.
Elaboración
Los mejores racimos de la variedad Godello fueron vendimiados a mano y seleccionados en campo. Entraron directamente a la prensa, sin despalillar y sin maceraciones, de la que salió un mosto limpio y fragante que fermentó en depósitos de acero inoxidable de forma lenta y controlada. El vino permaneció realizó una crianza sobre lías durante 8 meses, y finalmente, reposó y descansó durante 2 meses en barrica de roble francés, buscando los aromas más atractivos y elegantes.
Ficha de cata
De color limón muy pálido y reflejos lima, asoma radiante y luminoso. En nariz, su intensidad de piña y mango da paso al fondo de azahar y fruta de hueso, también recuerdos balsámicos que le aportan complejidad. Su boca grasa, armada y contundente, da paso a un final fino y delicado, donde el sugerente matiz de las lías está siempre presente.
Maridaje
Por su frescor y vivos aromas salinos, la añada 2016 admite sabores intensos tanto de mar como de tierra: Sashimi, gyozas de verduras o hummus y mariscos.
Etiqueta termocrómica
La etiqueta incorpora un logo termosensible, que hace que cuando el vino alcanza su temperatura optima de consume aparezca un pequeño barco, que desaparecerá si el vino no está lo suficientemente frío para su degustación.