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Amarillo pajizo con reflejos dorados, lágrima de caída lenta. Aroma muy expresivo, maduro u complejo, con fruta de hueso, notas especiadas, lias finas, recuerdos de pastelería y un delicado fondo mineral... En boca presenta gran riqueza, es amplio, sedoso y con una elevada persistencia.
SUELO
Finca de pazo de Toubes, sita en Rioboo, Ourense. Terreno de procedencia gramítica, textura franco-arenosa con alguna zona arcillosa. Pendiente del 48%, 260 mentos de altitud media.
UVA
Treixadura, Albariño y Loureira.
ELABORACIÓN
Vendimina manual en cajas de 18 kilos, breve maceración prefermentativa, inici de fermentación en depósiot de acero inoxidable, fina de fermentación en barricas de 500 l. Prolongada crianza sobre lías en barrica y posterior afinamineto en depósito.
GASTRONOMÍA
Pescados salseados, arroces y carnes blancas.
TEMPERATURA DE SERVICIO
9ºC
PRESENTACIÓN
Botellas de 75cl.
Cajas de 4 botellas.
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