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Abadía da Cova Xuño

Abadía da Cova Xuño

Abadía da Cova Xuño

Rojo Burdeos intenso, limpio, brillante y con ribetes rubies.
Aromas muy complejos e intensos. Fruta roja madura, especies, chocolate, tabaco. Todo ello muy bien ensambalado en una noble madera.
En boca es amplio, sabroso, de elegante final y larga persistencia.

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TIPO DE VINO:
Tinto Barrica

DENOMINACIÓN DE ORIGEN:
Ribeira Sacra

COMPOSICIÓN VARIETAL:
100% Mencía

PRODUCCIÓN:
20.000 botellas

TEMPERATURA DE SERVICIO:
15º - 17º

GASTRONOMÍA:
Carnes asadas, caza y ensaladas muy condimentadas.

VENDIMIA:
Vendimia anual en cajas de 20 Kg y posterior selección de la uva a su llegada a la bodega.
Comienza en 14 de septiembre y finaliza el 30 de septiembre.

VINIFICACIÓN:
Maceración durante 6 días. Fermentación alcohólica durante 8 días, a menos de 28º y fermentación maloláctica. No se realiza ningún proceso de clarificación. Envejecimiento en barrica nueva de roble durante 9 meses.

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Abadía da Cova Xuño

Rojo Burdeos intenso, limpio, brillante y con ribetes rubies.
Aromas muy complejos e intensos. Fruta roja madura, especies, chocolate, tabaco. Todo ello muy bien ensambalado en una noble madera.
En boca es amplio, sabroso, de elegante final y larga persistencia.

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