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Yllera Dominus

Yllera Dominus

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Rojo picota oscuro, muy cubierto con tonos morados. Enorme complejidad en nariz, donde destaca fruta madura junto a notas especiadas y toques de regaliz, vainilla, eucalipto, café tostado y confitura de ciruela.

Amplio en boca, con gran cuerpo, elegante, potente, post-gusto goloso, sabroso, muy largo.

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Variedad de uva:

Tempranillo (tinta del país).

Edad del viñedo:

más de 50 años.

Crianza en barrica:

Más de 18 meses en barrica de roble francés (grano extrafino)

Elaboración:

Viñedos viejos. Vendimia manual en cajas. Vinificación integral en madera con uso de levadura indígena propia de la uva. Selección de uva en Mesa y selector óptico. Introducido en barricas por gravedad. Fermentación alcohólica y maloláctica en barrica.

Análisis sensorial:

Rojo picota oscuro, muy cubierto con tonos morados. Enorme complejidad en nariz, donde destaca fruta madura junto a notas especiadas y toques de regaliz, vainilla, eucalipto, café tostado y confitura de ciruela. Amplio en boca, con gran cuerpo, elegante, potente, post-gusto goloso, sabroso, muy largo.

Gastronomía:

Carnes rojas, cordero lechal, guisos de cuchara, embutidos ibéricos, quesos curados, etc.

• Temperatura de consumo: 17 - 19ºC

• Almacenar a temperatura de entre 12 - 18ºC, preferiblemente con la botella tumbada.

• Gran potencial para envejecimiento y almacenamiento, más de 15 años de la fecha de la cosecha.

• Se recomienda decantar.

• Apto para veganos.

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Rojo picota oscuro, muy cubierto con tonos morados. Enorme complejidad en nariz, donde destaca fruta madura junto a notas especiadas y toques de regaliz, vainilla, eucalipto, café tostado y confitura de ciruela.

Amplio en boca, con gran cuerpo, elegante, potente, post-gusto goloso, sabroso, muy largo.

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