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Almirez

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Vino de un equilibrio excepcional (azúcar/acidez) con una estructura tánica importante, de taninos maduros muy polimerizados y de un color espectacular.

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VARIEDAD

Tinta de Toro (100%), plantada en pie directo y autóctona. Adaptada perfectamente al clima y al suelo de la zona.

ELABORACIÓN

Vinificación: Tradicional con despalillado y pisado.

Fermentación y maceración: Con los hollejos durante 21 días a 26º -28ºC de temperatura.

Fermentación maloláctica: En barrica.

Envejecimiento previsto: 14 meses, 30% barrica nueva de roble francés y 70% barrica de 1 vino.

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