¿Qué son los sulfitos que parecen mencionados en las etiquetas del vino?

Teniendo en cuenta que el vino es un organismo vivo que esta sometido a diferentes enfermedades, la forma mas tradicional de asegurarnos su salud es utilizando azufre como antiséptico, desde la viña hasta las barricas.

Al tratar el vino con el gas SO2 (dioxido de azufre), este se  disuelve en el vino y se forman los sulfitos.

Al quemar azufre se genera (dioxido de azufre).