¿Porque el tiempo de guarda de un vino tinto difiere tanto del de uno blanco?

Esto es cierto en los vinos blancos sin barrica.

Hay vinos blancos, principalmente franceses y algun riojano, por tradición, que se elaboran pensando en la posterior crianza en barrica, siempre algo mas corta que  sus homologos tintos, que se les aportan unas sustancias extras de la madera que enriquecen los sabores, así como su estructura, dotandolos de mayor y más larga vida, que se complementa con el tiempo de reposo y mejora en botella.

Como los tintos al fermentar con el hollejo ya traen mas carga de taninos, soportan mayor tiempo de madera y posteriormente mayor tiempo de botella.