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Por Israel Ramírez, restaurante Saddle:
"Yo guardaría un vino abierto siempre en la nevera. ¿Cuánto tiempo? Depende mucho del vino en sí y cómo esté elaborado pero por lo general no más de 3 días si es tinto y 6 si es blanco. Espumoso, también depende, pero máximo dos días (el segundo ya tendrá menos burbuja). Los sistemas de preservación del vino son muy convenientes, tener un Vacu Vin o un Coravin, que alargan ligeramente la vida del vino a través del vacío, es un lujo."
En la nevera no más de 3 días si es tinto y 6 si es blanco. 2 en el caso de espumosos.
