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El vino tinto Codos de Larouco es la apuesta de vino tinto de barrica del proyecto Toubes. Se trata de un vino bajo la denominación de origen Valdeorras elaborado con uvas 91% Mencía, 7% Arauxa y 2% Garnacha cepas viejas.
La vendimia para el vino tinto Codos de Larouco se realiza de manera natural en cajas. Despalillado - Estrujado suave y fermentación a 28 º C en acero inoxidable. Maceración tradicional y cuidadosa con remontados manuales. Afinado natural por los fríos del invierno
El vino tinto Codos de Larouco tiene una crianza de 6 meses en barricas nuevas de roble francés, americano y centroeuropeo.
Codos de Larouco es a la vista rojo granate de irisaciones cardenalicias. Capa profunda y lágrima lenta. En nariz potente complejidad y armonía de frutas maduras y especias nobles, fondo con toques mentolados y notas de hibisco, romero y miel. En boca carácter del terruño, con evocaciones minerales de sotobosque envuelto en sensaciones propias de su paso por barrica. Retronasal largo y profundo.
La temperatura óptima para consumir Codos de Larouco es entre 19 y 21 º C
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