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Un vino con un carácter especial y único. El Palo Cortado nace de botas de fino especiales que, por diversos motivos, toman un camino diferente al resto. Pierde el velo de flor antes de tiempo y comienza la crianza oxidativa. En esta singular crianza permanece en torno a 25 años.
D.O.P. Montilla-Moriles.
GRADO ALC
20% VOL.
CAPACIDAD
50 cl.
Tº DE SERVICIO
10 - 12ºC
NOTA DE CATA
Vista: Tonalidad ambarina con reflejos cobrizos y verdosos.
Aroma: Muy Intenso con aromas a hojas de tabaco, maderas y especias como pimienta o clavo, notas de piel de cítricos y bollería fina. Matices a frutos secos como nuez o avellana.
Gusto: Entrada seca pero muy amplio en boca, marcada acidez que da paso a una sensación salina. Intenso y elegante.
MARIDAJE
Lo recomendamos con rabo de toro, cordero al horno, perdiz especiada, civet de liebre y cualquier carne de caza bien horneada. También con un aperitivo, foie, hojaldre o embutido.
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