CARACTERÍSTICAS
- Vendimia manual en cajas de 20 kg.
- Cámara de frío.
- Mesa de selección.
- Maceración prefermentativa en frío.
- Fermentación alcohólica  a 25º C en depósitos  de 15.000 Kg.
- Fermentación maloláctica en barrica nueva de roble francés.

CRIANZA 16 meses en roble nuevo francés y 12 meses en botella.

Protos’27 es un vino fresco, intenso, complejo y elegante en nariz con una amplia gama de matices, donde la fruta que nos aporta la variedad se integra de manera perfecta con los aromas terciarios que aparecen a lo largo de la crianza.

En boca la potencia, concentración, persistencia, redondez y equilibrio nos van a proporcionar un vino de largo recorrido, que va a ir mejorando en la botella durante mucho tiempo.