Elaboración

Variedad noble Mencía en un 90%, el resto se corresponden con variedades autóctonas.

Envejecido en depósitos de acero inoxidable donde se inicia la fermentación, la cual transcurre a una temperatura controlada de entre 22ºC a 28ºC.

Antes del embotellado los vinos tienen que superar un control de calidad fijado con el Consejo Regulador Ribeira Sacra.

Una vez embotellados, descansan en botella entre 1 a 2 meses para su afinado y posterior comercialización.


NOTAS DE CATA

Fase visual: color rojo cereza picota bien cubierto. Capa media. Aspecto limpio y brillante.

Fase olfativa: intensidad aromática media alta con recuerdos a frutos rojos, varietal y expresivo.

Fase gustativa: equilibrada, suave, frutal, con un final redondo y agradable.

Temperatura de servicio. 14ºC.